Cappuccino in Utrecht

Ik ben dol op cappuccino! Mits deze goed gezet is natuurlijk... Maar waar in Utrecht kun je nu de lekkerste cappuccini drinken?


1. Bij mij thuis!

Ik heb het geluk samen te wonen met een man die elke avond een heerlijke cappuccino met versgeklopte biologische melk maakt. Maar goed, ik snap dat jullie niet elke avond bij ons langs kunnen komen, dus volgen er hieronder wat adresjes in de binnenstad van Utrecht.

 


  

Zithoekje in de Bigoli

2. Bigoli, Schoutenstraat 12, www.bigoli.nl

In de Utrechtse binnenstad kun je voor een delicious cappuccino het beste naar Bigoli gaan. Eind december hadden ze een actie: alle koffie voor één euro! Je kunt wel raden waar ik toen vaak te vinden was... Naast heerlijke koffie kun je hier ook kiezen uit ontelbaar veel lekkere Italiaanse broodjes. En nog een pluspunt: het knusse interieur!






 

3. De Bakkerswinkel, Wittevrouwenstraat 2, www.debakkerswinkel.nl



Werfkelder van De Bakkerswinkel



 De Bakkerswinkel is de onbetwiste nummer drie. De naam is misleidend, het is een lunchroom met een klein winkeltje eraanvast. Wat je eet in de luchroom, kun je dus ook kopen bij het winkeltje! De cappuccino is zalig en biologisch. Sowieso moet je bij je koffie ook een stukje taart nemen, zoals de worteltjestaart of de cheesecake met frambozen...

 
   

 



Het hippe interieur van Zussen



4. Zussen, Korte Jansstraat 23, www.zussen.com

Zussen, ja. Naast café Broers, dat iedere Utrechter wel kent. Zussen heeft mij een tijd afgeschrikt vanwege het iets te hippe interieur. De bediening is wat nors en soms moeilijk te wenken. Maar de cappuccino is verrassend lekker! Een tip is de zogeheten 'combolunch': broodje naar keuze + cappuccino/thee + grote sap/smoothie voor 11 euro. De broodjes en de sapjes zijn namelijk ook goed te pruimen!

5. Vlaamsch Broodhuys, Nachtegaalstraat 54, www.vlaamschbroodhuys.nl 

 

Brood en taartjes bij Vlaamsch Broodhuys

 Ik stuur de laatste tijd iedereen door naar het Vlaamsch Broodhuys. Dit vanwege het heerlijke brood. Écht (zuurdesem)brood, ambachtelijk bereid, en dat proef je. Na het verorberen van het brood (tip: het hartige plateau) moet je afsluiten met een cappuccino, want dat kunnen ze ook erg lekker maken! Daarbij moet je natuurlijk (wederom) een taartje eten. Volgens mij is alles eigenlijk delicious bij het Vlaamsch Broodhuys!



Conclusie: Utrecht is een goede cappuccinostad. En dan heb ik het nog niet eens gehad over de cappuccino van de V&D, die ook goed te doen is... :) 

Biologisch restaurant Deeg in Utrecht

Oeh, het is al erg lang geleden dat ik iets geplaatst heb op m'n blog. Snel de schade inhalen!

Vanavond gaan G. en ik eten bij Restaurant Deeg in Utrecht. In januari hebben we al eens gegeten bij dit restaurant. Het was toen HEERLIJK! Alle gerechten worden met biologische producten gemaakt. Dit zijn vaak producten die bij het seizoen horen. Vaak gebruikt men ook 'vergeten' groenten (wie heeft er weleens aardperen gegeten?). Het wisselende driegangenmenu is een aanrader. Je krijgt vooraf een amuse (vorige keer: soepje) en heerlijk brood. Daarna mag je drie voorgerechten uitkiezen die op een mooi bord geserveerd worden. Het hoofdgerecht bestaat uit vlees, vis of iets vegetarisch. Het toetje is een keuze tussen een combinatie van zoete gerechten of biologische kazen. Naast het lekkere eten was de bediening ook erg goed! De inrichting is leuk, niet te formeel maar ook niet te shabby.

Kortom: dit restaurant is een echte aanrader!

NB: Er is ook genoeg keuze voor vegetariërs, bij alle gangen!

restaurant deeg
lange nieuwstraat 71
3512 pe utrecht
0302331104

info@restaurantdeeg.nl

www.restaurantdeeg.nl

zeven dagen per week geopend vanaf 17.30 uur

Paëlla

Dit keer eens een Spaans gerecht, voor de afwisseling. Een makkelijk zelfbedacht recept waarbij je maar één pan nodig hebt!

Paëlla

Ingrediënten (2 personen):

half pak gele (saffraan)rijst (bijv. van AH, 400 gr)
1 liter bouillon van visbouillontablet
2/3 blik tomatenblokjes (400 gr)
(scheut witte droge wijn)
1 ui
1 knoflookteentje
2 handjes tuinerwten (diepvries, Bonduelle of AH)
200 gr verse zeevruchten
stukje chorizo
paprika


Bereidingswijze:

1. Fruit de ui en het teentje knoflook in olijfolie in een hapjespan.
2. Voeg de rijst toe en roer. Voeg de tomatenblokjes toe.
3. Voeg een scheut bouillon toe en eventueel een scheut wijn. Blijf tot het einde van de bereiding doorgaan met scheuten bouillon toevoegen, totdat de rijst zacht is.
4. Voeg de tuinerwten en de chorizo toe.
5. Voeg de paprika en de zeevruchten toe.
6. Laat nog 5 minuten pruttelen.
7. Serveer met wat peterselie (als je dat in huis hebt).

Opmerkingen:
- De saffraanrijst geeft de paëlla een pittige smaak. Je kunt ook een stukje peper toevoegen.

Penne all'arrabbiata con melanzane

Mijn wederhelft G. is een goede kok. Zo iemand die even een maaltijd improviseert, wat dingen bij elkaar in de pan gooit... en dan smaakt het ook nog eens heel lekker! Ik moet zeggen, ik heb het wel getroffen. G. is al een tijd aan het schaven aan zijn arrabbiatasaus. Arrabbiata is een pikante tomatensaus uit Rome. Arrabbiata betekent eigenlijk kwaad of fel. Deze naam verwijst naar de pittigheid van de pepers.
Jullie hebben geluk, ik heb het recept weten te ontfutselen!

Op de foto zie je geen penne, maar papardelle

Penne all'arrabbiata con melanzane

Ingrediënten (2 personen):

1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesneden
1 rode peper, gesneden
1 aubergine
5 tomaten, in stukken (met vel)
1 klein blikje tomatenpuree
eventueel een scheut droge witte wijn
1 pakje (biologische) spekreepjes (100 gram)
250 gram penne

Bereidingswijze:

1. Snijd de aubergine in de lengte in 6 plakken. Bestrooi ze aan beide kanten met zout en leg ze op keukenpapier. Dep na 10 minuten het zout en vrijgekomen vocht met een keukenpapiertje. Bevochtig de aubergines met olijfolie, peper en zout.
2. Grill de aubergines in een grillpan of met behulp van de grillfunctie van de oven gedurende 10 minuten. Zorg dat ze niet teveel aanbranden.
3. Bak de spekjes uit.
4. Voeg de ui, knoflook en rode peper toe.
5. Voeg de tomaten toe met een kopje water. De tomaten moeten stukgekookt worden tot een saus. Gooi de tomatenpuree erbij. Voeg nu eventueel een scheut witte wijn toe.
6. Kook intussen de pasta.
7. Laat de saus ongeveer 15 minuten pruttelen. Voeg peper en zout toe. Snijd de aubergineplakken in grote stukken en voeg aan de saus toe.
8. Serveer de saus op de pasta. Voeg voor de garnering eventueel wat platte peterselie toe.

Opmerkingen:
- Als je de aubergines in de oven grillt, is het verstandig om wat aluminiumfolie op de bodem van de oven te leggen.
- Voor de luie mensen: de arrabbiatasaus kan ook zonder gegrilde aubergine gegeten worden.
- En voor de vegetariërs: het spek kan eventueel weggelaten worden.

Thais stoofpotje

Dit keer eens iets anders dan al die Italiaanse recepten. Ik vind Oosters koken namelijk ook erg leuk! Ik heb een recept uit de Allerhande dat wel wat tijd kost, maar erg lekker is! En pittig.

Thais stoofpotje

Ingrediënten (2 personen):

500 gram rib/runderlappen
1 teentje knoflook, geperst
1 zakje rode currypasta (Blue Elephant)
2 eetlepels sesamolie
1 runderbouillontablet
2 eetlepels zonnebloemolie
1 ui, gesnipperd
150 ml kokosmelk
1 bakje peultjes (200 gr)
1 paprika (de Allerhande voegt taugé toe)
200 gr rijst

Bereidingswijze:

1. Snijd het vlees in blokjes. Maak een marinade van de currypasta, knoflook en sesamolie. Gooi het vlees erdoorheen en laat 30 minuten afgedekt in de koelkast marineren. Maak ondertussen 750ml runderbouillon met het tablet.
2. Laat een hapjespan of wok heet worden op het vuur. Voeg de zonnebloemolie toe en bak het vlees en de ui kort aan. Voeg 250ml bouillon toe en laat het vlees ruim 2 uur stoven op laag vuur (met deksel op de pan). Als het te droog wordt, kun je af je toe bouillon toevoegen.
3. Kook de rijst. Schenk de kokosmelk bij het vlees en voeg de peultjes en de paprika toe. Laat nog 5 minuten koken.

Opmerkingen:
- Dit gerecht kun je ook goed invriezen. Na ontdooiing is het nog lekkerder dan de eerste keer, omdat de kruiden goed hebben kunnen intrekken.

Risotto ai funghi

Gisteren heb ik risotto met paddestoelen gekookt, een recept dat ik een hele tijd geleden uit Allerhande heb geplukt. Sindsdien is er iedere keer wel wat veranderd, en is het een beetje m'n eigen recept geworden.
 

Het ziet eruit als kots, maar 't smaakt goddelijk!

Risotto ai funghi

Ingrediënten (2 personen):

1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook
200 gr risottorijst (pak Lassie 400 gr)
ong. 100 ml droge witte wijn (bijvoorbeeld flesje Chileense huiswijn AH, 250 ml)
500 ml paddestoelenbouillon
200 gr paddestoelen (bijvoorbeeld de seizoensmelange)
125 gr mascarpone (bakje Ballarini 250 gr)

Bereidingswijze:

1. Fruit de ui en het teentje knoflook in olijfolie.
2. Voeg de risottorijst hieraan toe, bak ongeveer 5 minuten.
3. Voeg een grote scheut witte wijn toe, de risotto moet onder staan. Maak intussen de paddestoelenbouillon van een bouillonblokje en 500 ml kokend water (beetje roeren).
4. Voeg een scheut bouillon toe als de wijn bijna in z'n geheel is opgenomen. Blijf zo doorgaan tot de risotto bijna zacht is. De bouillon hoeft niet per se op te gaan.
5. Voeg de gesneden paddestoelen toe.
6. Voeg een laatste scheut bouillon toe. Proef hierna de risotto. Als de korrel zacht is, is de risotto goed.
7. Roer het halve bakje mascarpone door de risotto. Bestrooi met peper.
8. Buon appetito!

Opmerkingen:
- Lekker met een (gekookte) groente ernaast, zoals broccoli of bloemkool.
- Je kunt de wijn ook vervangen door bouillon.
- Garneer met verse kruiden (als je die in huis hebt). Bieslook past er goed bij.



Kruidentuintje

Sinds twee weken hebben we een kruidenbak op ons balkon. We kweken basilicum, bieslook en peterselie. Erg lekker en handig. Elke avond proberen we één (of meerdere) van deze kruiden te verwerken in een maaltijd. Hierbij mijn recept voor een klassiek gerecht: pasta pesto.

Pasta pesto

Ingrediënten (2 personen):

1 teentje knoflook
30 gram basilicum (= 2 bakjes van de supermarkt, of een heel plantje)
stuk Parmezaanse kaas (versafdeling, ongeveer 150 gram)
2 eetlepels pijnboompitten
80 ml olijfolie
200 gram pasta (ik vind spaghetti of linguine het lekkerst bij de pesto)

Bereidingswijze:

1. Rooster de pijnboompitten in een pan zonder olie.
2. Rasp ongeveer 1/3 van het blokje Parmezaanse kaas.
3. Giet de olijfolie, geraspte kaas, basilicum, gesneden teentje knoflook en de pijnboompitten in een bak (maatbeker). Pureer met een staafmixer (of blender) de boel tot het een gladde massa wordt. Als het te dik wordt, kun je meer olijfolie toevoegen.
4. Kook de pasta en meng de pesto met de pasta. Rasp er wat Parmezaanse kaas overheen.

Opmerkingen:
- Ik gebruik zelf als olijfolie de Gran Fruttato van Monini, een fruitige Italiaanse olijfolie (AH)
- Je kunt de pesto ook in een vijzel maken (zonder de olie). Dat deed ik eerst ook altijd, maar met de staafmixer gaat het toch een stuk sneller en wordt de pesto gladder.